慢鍋熬阿膠糕

用慢鍋Slow Cooker做阿膠糕，很方便。不怕粘鍋。洗鍋也方便。

過程圖不全，得以後什麼時候想再做了再補。開始沒想寫方子，參考好幾個譜子的用量做的。不過這次我用的慢鍋，沒用明火。挺好挺方便的，還是寫一個給自己以後做參考。

過程總結： 泡阿膠，烤乾果，熬煮阿膠，混合乾果，定型切片。

用料  

慢鍋熬阿膠糕的做法  

1. 300F分別烤乾果：
   - 核桃 20分鐘 （含預熱）
   - 紅棗 10分鐘 （烤前剪掉棗核）冷卻後就幹了
   - 芝麻 10分鐘
   - 枸杞沒烤，挺乾的，沒洗。溼的話也烤10分鐘。

2. 1. 阿膠敲碎放入慢鍋，倒入黃酒泡三天。每天攪拌一兩次。第三天成差不多果膠狀後，慢鍋開大火煮。時不時攪拌一下。（慢鍋再大火也不大。）（如圖）
   2. 阿膠煮溶後加冰糖煮化。
   3. 轉小火開蓋熬1小時，時不時攪拌一下。成倒旗狀即關火。
   4. 倒入核桃棗枸杞一起攪拌。（這三樣先混合均勻再倒進去）
   5. 倒入芝麻攪拌均勻。有拉絲感，很粘。

3. 倒入墊了一大張油紙的容器（我用的麪包烤盤）裏，把油紙翻蓋過來，用另一個麪包盤疊放上面使勁壓平壓緊。

4. 放入冰箱冷藏2-3小時就可以切片了。切了2*3*15 = 90片左右。

5. 裝成三袋。先吃一袋，另兩袋放入一個大袋更保鮮。冰箱冷藏。
   

小貼士

每天早晚各一片。喝溫水。例假，感冒什麼的不吃。

洗鍋：盛一大鍋熱水，慢鍋開大火煮，把用的木鏟也丟進去一起煮。慢鍋上的粘液就都會煮溶。倒掉水後再用清水沖洗一下就好了。