五羮骨

很多做菜新手不會肉菜，但是對於我這個新手來說，做菜難在1）調料的份量，“適量”，就是不知道該放多少。2）時間。無法分辨什麼時候菜熟了。
前面菜譜裏好像我也提到過。
五羮骨這道菜，完全解決了這兩個問題。
酒醋糖抽水，1 2 3 4 5，菜譜容易記吧。
至於時間，大火煮開後，小火30分鐘，收汁。
簡單方便味道還好。
完美！

用料  

五羮骨的做法  

1. 熱鍋後，鍋裏放少量油。
   下排骨，翻炒。

2. 排骨翻炒至微黃，會比較香。

3. 酒、醋、糖、抽、水
   1、 2、  3、  4、  5
   調入小碗。
   因爲我動作不夠快，所以先把調料放在小碗裏準備好。
   如果動作快，可以不用調入小碗，直接入鍋。

4. 調料入鍋，大火煮開後轉小火。
   20分鐘左右的時候看一下，不要煮幹了。

5. 30分鐘，出鍋。

小貼士

1、排骨入鍋的時候如果怕油濺出來，可以用廚房紙吸吸排骨上的水。
2、看一下排骨是否肥，如果肥的話，入鍋的時候，不要放在太多油，否則最後會有太多油。
3、30分鐘後，如果湯汁比較多，可轉大火收汁。因爲有糖，所以收汁的時候注意別糊了。