自制杏罐頭

現在正是杏上市的季節，新鮮又便宜，製作杏罐頭簡單又美味，做好的杏罐頭放到冰箱裏冷藏，外出回來吃上幾口，酸酸甜甜去暑又解渴。

用料  

自制杏罐頭的做法  

1. 挑選硬一點的杏，用淡鹽水浸泡20分鐘後沖洗乾淨

2. 將杏一分爲二，去皮去核

3. 純淨水煮開後放入冰糖，化開後放入杏，開鍋後撇去浮沫，煮到杏軟關火

4. 待到煮好的杏完全放涼後，裝入無水無油的玻璃罐子中，密封好後放入冰箱冷藏

小貼士

1、選杏不能選完全成熟的，最好選七八分熟，摸起來硬硬的，外皮略微有點青的杏子爲好，這樣做出的罐頭湯清澈，加了冰糖後酸酸甜甜，口感有些韌性非常好吃；
2、冰糖可以根據自己喜好的酸甜程度適量添加;
3、杏也可以不去皮洗乾淨就行；
4、煮杏的時候掌握好火候，煮過火了再放涼就有點爛糊了，我第一次做的就有點過火了，煮開鍋關火正好。