白酒燒白貝

白貝鹹鮮嫩滑，多汁爽脆。每一口都屬於海風，每一口都屬於海邊的孩紙～
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好了，言歸正傳，這菜的做法是朋友所教，極爲簡單，手殘黨照做零失誤！

用料  

白酒燒白貝的做法  

1. 白貝洗白白，然後放盆子裏，放點水給它們自由游泳。

2. 小紅辣椒切碎去籽，切碎，（要買最辣那種）大蒜君切片拍扁，靜候。
   

3. 鍋裏燒油，中火，油溫不要太高，大蒜辣椒爆香，然後白貝從水裏撈出，一鍋燴。撒二鍋頭，水，少許鹽，煮到湯汁冒泡，白貝們全部開啟，撇去浮渣。
   

4. 最後長這樣

小貼士

1.燒油時油溫一定不能高，不然就燒糊了辣椒跟大蒜了。
2.白貝要充分洗乾淨，以免有沙子影響口感。
3.如果用的是高濃度白酒，一定要讓酒精多揮發，多揮發，多揮發！