費列羅巧克力甜甜圈
家裏買的巧克力還有兩個月到期,提醒要吃掉,做個甜甜圈,增加點口感吧。
用料
費列羅巧克力 | 8個 |
普通麪粉 | 400克 |
牛奶 | 150克 |
雞蛋 | 1個 |
糖 | 40克 |
酵母粉 | 4克 |
玉米油 | 20克 |
溫水 | 50克 |
蜂蜜水 | 適量 |
費列羅巧克力甜甜圈的做法
準備好食材,酵母粉用50克的溫水化開。
全部倒入廚師機攪拌。一檔一分鐘,雞蛋留着最後放,看麪粉吸水情況,適量增減。然後四檔十分鐘。三光封上保鮮膜發酵。
天熱室內也達到30度了,一個小時,手指沾麪粉戳一下,不回縮不塌陷就是正好。
拿出麪糰分一樣重量的小麪包,一個大約55克。揉園,壓扁,中間戳個小孔,套在食指上轉圈,整理下就好。
做好了蓋上保鮮膜二次發酵。
發酵時把費列羅巧克力放保鮮袋壓碎,放微波爐轉一分半鐘溶化後備用。怕麻煩的人可以把巧克力一切爲二也行。
二十分鐘後圈圈都是胖胖的輕輕的發酵好了。鍋內放油中火至油熱,轉小火放發酵好的面圈煎制,一面微黃翻另一面,全程小火,因是甜食容易焦面,中途可以把鍋移開火半分鐘降降油溫。
煎制兩面金黃撈出瀝油,不放心用牙籤戳一下沒有面粉帶出,熟了。
每個圈上刷一層蜂蜜水,圈中放一點費列羅巧克力碎,增加甜蜜度和口感。因爲溶化過的有粘性,不會掉下孔去。
這個是齊中切開一分爲二的巧克力,直接放圈中間孔上,感覺這個顏值高。象杮子了😍