上班族美食（二）

2020.07.07
選單:啤酒雞腿   
       青菜木耳
主食:板栗南瓜


又是一年高考日，時間過得好快啊，因特殊的時期今年高考推遲一個月。五年前的今天我們在選擇的路上👪 。

用料  

上班族美食（二）的做法  

1. 用刀在雞腿肉多的地方劃出深口，泡出血水清洗乾淨，也便於醃製入味。加入蔥薑蒜

2. 加入蠔油、黃酒、老抽、花椒粉、白胡椒粉、食用油10毫升醃製一小時。
   起鍋開火倒入啤酒，放入醃好的雞腿，大火煮開，撇去浮沫，中火煮約二十分鐘加入2克鹽，最後大火收汁。

3. 洗淨的小白菜，木耳和蔥

4. 起鍋熱油爆香蔥，關小火炒木耳約一分鐘，倒入小白菜的梗部，開中火翻炒，加2克鹽，繼續翻炒大約一分鐘，菜梗變軟，最後加入菜葉繼續翻炒約一分鐘，關火加味精翻拌出鍋。

小貼士

1、雞腿可以晚上做，最後收汁一步放到第二天早上做，這樣能保證飯盒裏的菜品和主食溫度差不多，而且經過一晚的浸泡雞腿的味道更好。
2、菜梗和菜葉分開炒，減少蔬菜維生素的流失。