熊熊白白-蜂蜜糖漬青檸/黃檸檬
用料
黃檸檬 | 6只 |
青檸檬 | 12只 |
蜂蜜 | 300克 |
砂糖 | 400克 |
熊熊白白-蜂蜜糖漬青檸/黃檸檬的做法
準備好 原料和容器
檸檬切片,注意去籽,否則會苦...
裝瓶
每瓶 蓋上 150克蜂蜜,200克砂糖,不要加水,靠糖漬出液體
浸漬30分鐘後,開始出現液體...
浸漬1小時後,液體越來越多,這時候把瓶子來回翻轉一下,把下部沒有融化的糖翻上來... 這樣,由於糖度高,放在冰箱 可以儲存數個月以上,每次拿出幾片加溫水和浸泡好的中國綠茶/印度紅茶,就是一杯 氣味芬芳的 檸檬紅綠茶
這是浸漬48小時後,中間要經常翻轉和搖動,讓沉澱在底部的砂糖,充分溶解,最終形成的糖漿呈現清澈的黏稠狀態,如果感覺糖漿的濃度不夠,就繼續加糖...
同一批6個月後的保鮮效果... 非常理想...
小貼士
要捨得放砂糖和蜂蜜,這是防止發酵,腐敗和長期常溫儲存的關鍵,高濃度的糖可以殺滅和抑制細菌。以 2升的宜家封口瓶 爲例,一滿瓶的檸檬加 1 到 1.4公斤的 砂糖...原則上 加一些 等溶解後再加,一直到 砂糖幾乎不再溶解,液體變得 非常粘稠爲止...