曬蝦乾兒

用料  

曬蝦乾兒的做法  

1. 買新鮮的活蝦，今天的價格是28元/斤，記錄一下。

2. 剪掉紅色的長長的兩根蝦鬚子。

3. 剪掉蝦頭上的蝦槍以免儲存和吃的時候被扎到。

4. 在蝦頭和身子的連接處剪一個小口子，擠出長在頭部的內臟和藏在身上的沙線，把處理好的蝦全部清洗乾淨。

5. 鍋中放水，水量達到蝦身的2/3即可。放入鹽、料酒、蔥段和薑片，中火把蝦煮熟。熟的概念是，開鍋後蝦身慢慢變彎曲就OK了。關火，繼續泡十分鐘入味，然後控幹水分。

6. 放在陽光充足且通風的地方，秋天的話，曬2-3就差不多了，蝦皮發乾、蝦肉緊實就是最佳狀態，不要太乾，否則當零食吃的話太...累腮幫子😂😂😂，冷凍儲存。冷凍！

7. 湊巧看到一個處理蝦的視頻，說的很清楚。這是如何處理蝦頭。

8. 處理蝦線。

9. 第三天，最好的狀態。9.28。

10. 幹蝦

11. 蝦乾，生圖，完全沒有修圖

12. 超市參考價格：435元/kg！