過節不過節都要吃的水餃-三鮮水餃

不知從幾何時逢節日各大媒體就要推一波餃子，我倒是不反感餃子，但是這麼一統思想的做法我不喜歡，不能把你家過的日子硬拉着大家一起吧。不過偶爾吃吃餃子還是蠻香的，今天就做個三鮮餃子。

原料：肉糜，韭菜，蝦仁

用料  

過節不過節都要吃的水餃-三鮮水餃的做法  

1. 原料：肉糜，韭菜，蝦仁

2. 肉糜我是偷懶買現成的，你可以自己絞肉，稍微肥一點好吃。先放點薑末，然後準備點姜蔥水，蝦仁洗乾淨吸乾水分備用，

3. 韭菜洗乾淨後要儘量瀝乾，最好把水分都甩幹，然後切碎，澆上香油拌勻，這樣是爲了不讓韭菜出水。

4. 肉裏面加蔥姜水、生抽、料酒、鹽、蠔油，用幾根筷子攪打上勁，打的時候分幾次加入水，這樣餡裏會多汁。蝦仁切小丁，保留一點口感，加料酒、生抽、白胡椒粉醃製一下。然後放到肉餡裏一起攪打，要打到起膠，餡有粘性的程度。最後把肉餡和韭菜混在一起攪拌均勻。

5. 因爲我不會擀皮，就買的現成的餃子皮，覺得餡放不多，韭菜也容易夾餡，隨便捏一下，不漏就好。

6. 煮餃子要水多，水大開，餃子放下去以後用漏勺的背面推一下，讓水轉起來，這樣水餃不容易粘連也不會弄破水餃。要點3次冷水，水餃漲開了就煮好了。
   餃子好了就配個蘸料，壓了一瓣蒜泥，一勺紅油，鎮江香醋加一點點生抽。

7. 開吃

8. 剩下的餃子可以放冰箱冷凍，隨拿隨吃。