一學就會的家庭簡易版醃酸菜

家裏的大白菜實在吃不完，所以醃起來換換口味～

用料  

一學就會的家庭簡易版醃酸菜的做法  

1. 白菜切絲，白菜幫切細點

2. 一層白菜一層鹽的放入盆中，鹽別太多了，撒勻就行

3. 放置半小時後連殺出來的水和白菜一起裝入礦泉水瓶中，不用額外加水。

4. 將礦泉水瓶捏扁，因爲酸菜是厭氧菌發酵，這樣可以加快他的醃製速度，放在10度左右的地方15天左右就好了，這中間不要開啟瓶子！不要開啟瓶子！！中間會因爲菌羣發酵產生氣體，如果瓶太鼓太鼓可以輕擰放氣，我可能是因爲瓶子太大了，到最後也沒整個鼓起來

5. 我這個是醃了二十多天，因爲我最近太忙了，一直沒倒出時間料理，今晚燉了排骨，我的天太香了

小貼士

中間一定不要開啟酸菜瓶！酸菜是厭氧菌發酵，開啟會進去空氣的，影響發酵