脆皮豪氣大雞腿 <302小廚房>

炸雞+啤酒         炸雞+可樂

似乎高熱量+高熱量的組合總是個一段時間就讓人思念，看到深夜朋友圈的這一搭配，嘴角就會流下晶瑩的淚水~~

下面的醃料和炸雞粉剛好夠2個大雞腿的用量，如果減少或者增多可以按比例增減。

用料  

脆皮豪氣大雞腿 <302小廚房>的做法  

1. 前一天的醃漬原料

2. 雞腿上用剪刀戳一些深孔，之後加入醃料粉混合均勻，之後按摩3min方便鬆弛入味

3. 扎孔那步忘拍了，在這裏湊和拍一下

4. 放入保鮮袋後放入冰箱中冷藏醃製至少1天

5. 炸雞粉

6. 把所有炸雞粉的調料混合均勻

7. 把醃好的雞腿在粉上裹一下，用手輕按

8. 正反面都要有

9. 抖去多餘的粉，像這樣

10. 然後把雞腿在清水中快速過一下水（放下去立刻拿出，不要晃動）

11. 稍微滴一下水後再放入粉盆中，第二次裹粉

12. 把粉向雞腿上撩，然後抖掉多餘的粉（到這一步就可以炸了，但是我比較喜歡厚殼的，所以又再一次的蘸水裹粉）

13. 第二次蘸水

14. 第二次裹粉後效果

15. 鍋中放入較多的油（家裏實在沒有油了，所以少了一些，大家最好用量足夠使雞腿浮起來的油，會更完美）

16. 插入筷子開始冒較多小泡的時候就可以吧雞腿放入了，先是雞皮朝下放入，然後大概每2min翻面一次

17. 保持中火慢慢炸，之後泡泡就會越來越少，但由於雞腿比較厚，所以大雞腿需要炸大概15min-18min才能完全熟透

18. 由於有面殼的保護，炸得時間久裏面照樣是會很多汁的，像這樣金黃就可以了（15min~18min哦）

19. 不用復炸，取出後稍微瀝油就可以享用了，小心燙哦！

小貼士

1，雞腿的醃製用料以及炸粉各位可以按照實際情況增減香料，但是像麪粉、澱粉、小蘇打的比例儘量按照食譜中的配方；

2，雞腿用剪刀或者竹籤戳一些洞方便入味；

3，保持中火慢慢炸，火力不要太猛，不然外面都糊了裏面還沒熟就不好了。

4，每家的煤氣火力不太一樣，需要自己掌握進行變通哦。