電餅檔涼皮😄

最近網上都在做涼皮 可能是因爲疫情在家關着的原因 總得找點事兒做吧😄 還是動起手來 豐衣足食😄 因爲也是被困在老家的原因 做涼皮的羅羅沒有 咱們就做個簡單的電餅檔版的吧 👌😄

用料  

電餅檔涼皮😄的做法  

1. 先和好一塊麪 軟硬適中就好 蓋上布醒發半個小時

2. 然後倒入一碗的清水 進行柔洗

3. 記住哈 用手捧着🤲洗 別太用力 不然面就散架了😄

4. 這樣反覆洗 大概十五遍左右

5. 洗到這樣 水清爲止

6. 這樣的 洗出來最好的麪筋

7. 洗出來的面水 靜止四個小時左右

8. 靜止四個小時後

9. 把上面多餘的水倒掉

10. 下面就是這樣的麪糊了

11. 電餅檔 燒熱 抹油 倒入麪糊 蓋蓋兩三分鐘 自己看下哈

12. 出鍋✌️😄

13. 做好的涼皮

14. 麪筋上鍋蒸 開火十五分鐘就好

15. 切黃瓜絲🥒 胡蘿蔔絲🥕 麪筋切丁 蒜末 洋蔥🧅   香菜醋 香油 鹽 生抽 麻油 辣椒油 芝麻油 白糖 拌下開動吧😄

16. 完事✌️😋

17. 👌