柔軟油餅

愛吃餅，愛吃餅

用料  

柔軟油餅的做法  

1. 麪粉加入開水攪成棉絮狀

2. 加入涼水揉成麪糰。

3. 醒面五分鐘後揉光滑，分成五份

4. 每小份刷油，醒面10分鐘以上

5. 面和玉米油各40克。

6. 油和玉米油攪拌均勻。

7. 醒好的小劑子擀成大餅。切成如圖，米字缺一撇。

8. 留出最大的一片其他包好。

9. 用最大的一片把面裹圓。

10. 擀成圓餅

11. 熱鍋放入扣蓋，扣鍋蓋更柔軟，不要經常翻動。

12. 兩面烙好後出鍋，喜歡吃外酥裏嫩的，放油多烙一會，喜歡整個柔軟的，小火不出嘎巴出鍋。

小貼士

沒有玉米油可以豆油燒開晾涼。