柔軟的原味蔥油餅

蔥油餅一直是我的硬傷，不是太硬就是不酥，不是太淡就是太鹹，不做好它總是不甘心，這個做法總算做出了上好味道的蔥油餅了。

用料  

柔軟的原味蔥油餅的做法  

1. 準備好各種材料，麪粉和鹽混合均勻，加入熱水，用筷子攪勻。

2. 麪糰蓋上保鮮膜醒發30分鐘，熱油加入油酥的麪粉攪勻後加入蔥花。

3. 麪糰醒發後搓成長條，分成均勻的小劑子，蓋上保鮮膜。

4. 取出一個擀開，鋪上油酥，剩下六分之一的位置空着，切開一刀。

5. 這樣錐形地捲起來，捏緊口子。

6. 擀開

7. 小火，鍋裏刷油，放入麪餅，表面再刷油。看底部上色滿意了翻面，喜歡柔軟點的時間烙短一點，喜歡外皮酥脆的可以多烙一會。

8. 蓋上蓋子，可以讓蔥油餅更加柔軟。也可用電餅鐺做。

9. 成品出來了

10. 撕開來，外酥裏軟，有層次，可好吃了。假如不馬上吃，把做好的蔥油餅蓋上蓋子，涼了也不會變硬的，就是沒剛出鍋時那麼酥脆了。