乾煸小銀魚

用料  

乾煸小銀魚的做法  

1. 用手抓兩把銀魚乾浸泡10-20分鐘，目的是去除多餘鹽分。可以自己嘗一下不鹹就可以撈出。

2. 不放油，直接把泡好的銀魚乾放入鍋中煸炒。

3. 待銀魚乾水份炒幹，微微發黃時加入食用油適量繼續煸炒。

4. 炒至銀魚乾縮小變黃（喜歡焦脆口感的可以多炒一會），放入李錦記甜辣醬，喜歡可以多放一點繼續翻炒。

5. 待醬汁完全吸收，魚乾上色，口感酥脆，放一把芝麻再炒一下就可以出鍋了。我沒有芝麻就省略了。

小貼士

1 放入甜辣醬後再翻炒的時候注意顏色，不要炒糊了。
2 甜辣醬可以換成別的，比如辣椒醬，香辣醬，實在沒有蠔油生抽也可以（一定把醬汁炒幹期），待開發新口味哦。
3 我買的銀魚乾很鹹，如果你的淡了可以自己調節鹽量。