四季烤麩

用料  

四季烤麩的做法  

1. 花生米提前冰箱冷藏泡一夜

2. 烤麩，香菇，木耳，泡發一個半小時
   
   ⭐️注意：烤麩泡發的時候要不停的攥揉，把酸氣都洗掉

3. 香菇水留300克

4. 花生，木耳，香菇瀝乾水

5. 烤麩撕成小朵，放油煎黃，防止後邊燉的時候散掉

6. 鍋中重新放油，把蔥煸香撈出

7. 蔥撈出後把冰糖，大料放進去，糖炒化，料炒香

8. 放入花生，木耳，香菇炒勻

9. 再把烤麩放進去扒拉幾下，放料汁再扒拉幾下

10. 放300ml香菇水煮開

11. 入高壓鍋燜煮35分鐘，如果有豆蹄筋健的話直接按此鍵

12. 煮好後放鍋裏收湯放鹽和白胡椒

13. 出鍋撒白芝麻

14. 最後這次做的沒有烤麩

小貼士

洗烤麩特別重要