少脂少油紅燒肉

有沒有不愛吃紅燒肉的～請舉手！我想大多數人是不敢吃～怕胖。我們儘量減少油脂的攝入不就行了嗎！不吃飽，不吃好～～哪來的力氣減肥呀，這就是我減肥時的座右銘～～～

用料  

少脂少油紅燒肉的做法  

1. 把一條五花肉洗淨，切兩三段，放涼水鍋裏燒開，撇去浮沫，繼續煮七八成熟時撈出瀝乾水分備用；

2. 把已瀝乾水份並亮涼了的五花肉切成小塊備用；
   

3. 鍋裏倒入少量底油，把蔥，姜，桂皮，大料，花椒，小茴香炒香；

4. 記得一定要用小火慢慢炒香，不能火急炒糊囉；
   

5. 接着倒入切好的五花肉繼續小火慢慢煸炒，直到成金黃色，把肥肉裏的油脂都靠出來；
   

6. 把剛纔煮肉的水倒入鍋內，沒過肉一指(如果是老人吃可以再多放些湯)，放入老抽，生抽大火燒開，改小火繼續煮，水下去一半時，放入適量冰糖繼續煮，當湯汁濃稠時加入雞精，少量鹽即可。
   

小貼士

1，炒香料和五花肉時一定要用小火，不能心急。
2，家裏有老人吃時，燉時可多加水，做出來的紅燒肉才更軟爛。
3，最後放鹽時一定要少放，嘗試着來，因爲老抽，生抽，雞精裏都有鹽。
4，其實我更愛往紅燒肉裏放幹豆腐，茄子，油菜，那吃起來才叫一個美呀！