冬季補品

老媽蹄花是成都風味名吃中的上品，它以豬蹄爲主要原料配以雪豆等其他調味品，精心煲煮而成。其外觀形式飛花，俗稱蹄花。其特點肉嫩爽口，香而不膩，豆如棉紗，湯香四溢。

　　老媽蹄花不僅好吃，更有它的滋補功效。食之肉：潤胃腸、潤面板、增體力使毛髮光澤。食之湯：生精促乳、補腎氣、解熱毒、促進血液循環和白細胞的生長。

　　尤其是產後婦女食之，不僅增乳汁更將湯中的鋅、鈣等成分吸收於母乳之中。易於嬰兒骨骼、面板和毛髮的健康發育。老年人食之：防止骨質疏鬆，促進消化順暢。

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用料  

冬季補品的做法  

1. 大白芸豆洗淨，提前泡一夜。豬蹄洗淨去毛，泡一夜，然後斬成小塊。

2. 沙鍋中放清水和豬蹄，燒開，將豬蹄撈出，湯倒掉。

3. 砂鍋重新放入開水和豬蹄，水沒過豬蹄即可。加入大白芸豆，蔥、姜、草果、花椒粒、大料、鹽，燒開後轉入小火，燉2-3小時

4. 燉好的老媽蹄花湯呈奶白色，很誘人。喝湯時可以加少許胡椒粉

5. 將所有蘸料（輔料裏的）混合在一起即可。吃豬蹄是蘸蘸料吃，好美味啊！