香噴噴大肉包子自家制

下廚房的高手很多，中西餐基本上做法一搜就一大堆。
寫下來是因爲自己做過，各種材料根據自己的需要調整了，純記錄，以防下次做忘記。
自己做的肉包子，其他所有成本忽略不計，算下來肉餡正好一塊錢一個。 那麼問題來了:大街上一個八毛、一塊的肉包子用的肉是哪裏買的？

用料  

香噴噴大肉包子自家制的做法  

1. 酵母用水溶解，同麪粉、糖、鹽一起放入廚師機盆內揉至光滑。(先用攪拌頭手動攪一攪，然後一檔揉兩分鐘沒有乾粉，轉二檔揉至光滑。)

2. 室溫下20度左右將麪糰發酵至兩倍大、大約一個小時。

3. 肉和蔥姜用料理機攪碎。

4. 將剩下了的所有的調料和肉一起倒入廚師機盆內，用平滑頭朝一個方向低速攪拌2、3分鐘。

5. 麪糰充分排氣後，將麪糰分成每個50g左右，撒少許粉，用擀麪杖擀成周邊薄，中間稍厚的皮，包入肉餡。

6. 墊上廚房紙，放入蒸籠。蓋蓋二發20分鐘左右。

7. 蒸鍋大火蒸15分鐘左右，再燜5分鐘後出鍋。

8. 咬一口湯汁直流。

小貼士

麪粉的吸水性不相同，一定要一點點的加水，以防過量。