酥到爆炸的蛋黃酥
這個配方是我試了一百多個蛋黃酥定下來的水稍稍多了一點點，所以特別好擀。麪粉用的自己家種的麥子磨出來的面，低粉用的安琪牌。烤好的蛋黃酥放一兩天吃口感會比剛出爐的時候好。一兩天後蛋黃裏的鹹味會析出到豆沙裏，那種...
酥脆爆汁｜好吃到吮手指的鹹蛋黃炸雞
不要再吃可樂雞翅了，這個鹹蛋黃炸雞真是相當相當好吃啊！雞翅最近有點貴？沒關係，雞翅根一樣可以做，配上我的獨家炸粉，真的是酥脆爆汁，而李子柒的海鴨蛋黃醬更是大大方便了鹹蛋黃愛好者，微鹹起沙，非常推薦哦！用料雞翅/翅根500克鹽...
酥到炸毛的蛋黃酥
不用費力揉到成膜，一個動作，幾分鐘輕鬆搞定水油皮用料水油皮部分低筋麪粉110克細砂糖7.5克水45克豬油或黃油40克油酥部分豬油20克低筋麪粉40克餡料部分鴨蛋黃7個豆沙餡175克白酒適量表面裝飾雞蛋液適量黑芝麻適量酥到炸...
酥到掉渣的蛋黃酥（鹹蛋黃肉鬆餡）
這個菜譜只爲了方便自己使用，不建議新手製做。用料油皮材料：中筋麪粉160克水64克豬油64克糖16克油酥材料：低筋麪粉144克豬油72克餡料：豆沙餡適量、鹹蛋黃12個、肉鬆適量、沙拉醬適量酥到掉渣的蛋黃酥（鹹蛋黃肉鬆餡）的做法油...
好吃到爆的蛋黃酥！
首先說一下我所有食材全部買的現成的！用料油皮10張雪媚娘10張豆沙10個蛋黃10個蛋黃1個黑芝麻若干好吃到爆的蛋黃酥！的做法先把蛋黃放烤箱烤5分鐘，出油即可！再把豆沙依次包上蛋黃搓圓！把雪媚娘皮包上豆沙！再把油皮用擀麪杖擀...
💯蛋黃酥｜隔幾天還是酥到掉渣的蛋黃酥
配方10個量油皮：油酥比20:12用料✅油皮中筋麪粉110克豬油36克白砂糖18克水40克✅油酥低筋麪粉80克豬油40克✅餡烏龍餡250適量新鮮鴨蛋10個朗姆酒或者高度白酒適量黑芝麻適量新鮮蛋黃1.5個💯蛋黃酥｜隔幾天還是酥到掉渣的...
可愛爆炸的豬豬蛋黃酥
用料中筋麪粉180克細砂糖22克清水65克豬油65克油酥低筋麪粉90克豬油45克餡料：紅豆沙250克鹹蛋黃10個粉紅色素一點可愛爆炸的豬豬蛋黃酥的做法混合油皮的所有材料，揉到能拉開薄薄的膜。混合油酥，放到一邊靜置備用。油皮每...
【酥到掉渣】蛋黃酥
外酥內軟的蛋黃酥炒雞好吃，一整顆鹹蛋黃，吃起來滿滿的幸福，豆沙不會很甜，搭配鹹鹹的蛋黃，酥酥的表皮，適合作爲下午茶，早餐也🉑哦用料油皮高筋麪粉170克玉米澱粉40克水80克黃油（軟化）75克糖20克油酥低筋麪粉165克黃油（軟化）80克其...
更新黃油蛋黃酥(酥到冇朋友)
都說用豬油開酥效果最好，但自從試過黃油版的蛋黃酥之後就感覺很哇塞，然後一發不可收拾，經過多次實踐調整，但其實真的沒有一勞永逸的配方，水油皮的水分要隨時根據天氣和麪粉吸水性來調整，相同的用料夏天氣溫高的情況下要適當...
酥到爆的蛋黃酥
用料油皮部分中筋粉150g豬油60g糖20g水60g油酥低粉120g豬油50g裝飾黑芝麻少許蛋黃一個酥到爆的蛋黃酥的做法油皮揉到出膜，油皮，油酥分成十六份，將油皮包住油酥，趕成牛舌狀捲起豎着二次趕卷對摺，趕成圓圈狀包上餡，用虎口收口...
香酥雞塊（酥脆到爆炸）
我這裏用雞肉做的香酥雞塊。用豬肉同樣的做法做出來的小酥肉也超級好吃。用料雞蛋2只雞肉500g麪粉4勺生粉1勺生抽少許老抽少許鹽少許蔥蒜姜根據自己口味香酥雞塊（酥脆到爆炸）的做法準備好雞肉，切成條狀或者片裝。準備我...
酥到掉渣的😄黃油版蛋黃酥
用心寫每一道食譜，不僅方便自己，也能幫助他人。溫馨提醒：本人在不斷學習中，希望大家給予鼓勵！🌹🌹🌹（勿噴！謝謝親們😊）用料油皮料中粉180克黃油75克水70克糖30克油皮料：低粉145克黃油83克餡料鹹蛋黃20個紅豆沙自制紅豆沙紅豆25...
炸榴蓮【酥炸糯香榴蓮】軟嫩香酥 好吃到爆
超級喜歡榴蓮！但是一整個有時會吃不完會放冰箱，冷凍起來的榴蓮吃起來味道不如新鮮的甜美，所以琢磨着怎麼把冷凍的榴蓮做出來，嘗試了幾種食材終於做出完美的糯香榴蓮！比新鮮的都甜香濃郁，現在分享給大家！喜歡榴蓮美食的朋友們...
酥到掉渣的蛋黃酥（黃油版）
這是八個蛋黃酥的用量之前我做蛋黃酥，油皮總包不住油酥，在擀牛舌狀的時候，油皮就破了，後來我買了幾個教程，好好研究實踐了一下，按照這個比例，油皮和油酥完美結合，很好的解決了油皮包油酥的問題用料油皮:中筋粉90克水36克糖18...
酥到炸的肉鬆麻薯蛋黃酥（萬能酥皮）
作爲一個蛋黃酥起家的烘焙愛好者不知不覺的做了幾千+了，收到的都是滿滿的好評，做的越來越得心應手，終於抽出時候寫寫配方（深夜進行中哈哈）。話不多說進入正題，本配方省時省力無需出膜使用燙麪製作，時間安排的當作爲小包酥就...
好吃到爆炸的曲奇餅乾（酥酥脆脆）
無故事閒得慌。用料黃油130克煉乳30克（微甜）鹽1.5克蛋白30個低筋麪粉80克高筋麪粉70克無煉乳換等量糖粉不要白糖會有顆粒好吃到爆炸的曲奇餅乾（酥酥脆脆）的做法黃油切小塊更快融化。拿盆隔着熱水泡一下軟化的快或者提前幾...
零基礎酥到炸的蛋黃酥
家人喜歡吃，所以在疫情期間動手做了起來，做到停不下來😂嘗試了各種不同餡料，最喜歡香芋紫薯餡的！用料油皮中筋麪粉：234克黃油：83克水：83克酥皮低筋麪粉：183克黃油102克餡豆沙：25克20個蛋黃：15克20個零基礎酥到炸的蛋黃酥的做法...
酥到掉渣-蛋黃酥#風爐
蛋黃酥是色香味俱全的中式點心，口感層次分明，外皮酥脆濃香，餡料軟和，蛋黃鹹酥，一口咬下去沙沙的，蛋黃還冒油，吃完以後意猶未盡，口齒留香哦！（注意看樓下小貼士）用料鹹鴨蛋黃12個紅豆沙餡288g酥皮---豬油52g中筋粉150g水65g細砂糖3...
酥到掉渣的黃油版蛋黃酥～
黃油版蛋黃酥，層次分明，超級好吃呦～酥的感覺和豬油差不多，口感更醇香一些，玉米油版的酥脆～黃油版的蛋黃酥很香很香～黃油一定要軟化到位～用料油皮部分中筋麪粉200克黃油70克水80克糖10克油酥部分低筋麪粉140克黃油78～85克餡料豆...
網紅爆款中式酥點，酥到掉渣的蓮蓉奶黃酥
今天給大家分享蓮蓉奶黃酥，一咬酥的掉渣，味道槓槓的棒，真的超好吃啊，趕緊做起來，做新年伴手禮也很有面啊。用料水油皮配料如下中筋麪粉75g白砂糖15g豬油20g水30g油酥配料如下低筋麪粉65g豬油30g奶黃餡配料如下白砂糖60g全...
鹹蛋黃椰蓉酥好吃到炸裂
最初其實是因爲。。。嗯，買的鹹蛋黃要過期了。。。我也是很二好吧。用料鹹蛋黃9個黃油70克椰蓉30克香草精2-3滴泡打粉2克小蘇打2克糖粉40克白酒一瓶蓋低粉200克雞蛋1個鹹蛋黃椰蓉酥好吃到炸裂的做法烤盤上鋪錫箔紙，鹹蛋...
傳統炸酥肉 好吃到爆
用料五花肉300克十三香1勺鹽適量姜6-7片花椒適量雞蛋2個豌豆粉150克料酒2勺傳統炸酥肉好吃到爆的做法準備材料將肉切成條後，加入薑片及花椒粒。加入適量鹽。加入兩勺料酒。加入一勺十三香。攪拌均勻。把雞蛋打入豌豆粉...
mini桃酥 酥到爆炸
飯後小甜點，下午茶，巨酥脆，無聊來一份用時短，超簡單，用料雞蛋黃2個低筋粉170克細砂糖50~60克/鹽2克黃油20克食用油100克玉米澱粉30克泡打粉3克小蘇打2克堅果裝飾(黑芝麻)隨意克mini桃酥酥到爆炸的做法將雞蛋黃，糖，鹽，油混合攪...
蛋黃酥 酥到掉渣渣
今年不想再做冰皮了，改成新晉種草的蛋黃酥，做的很成功，酥得掉渣渣，哈哈哈用料1.水油皮高筋麪粉100g低筋麪粉50g豬油50g熱水70g2.油酥低筋麪粉120g豬油60g3.餡料京日紅豆沙300g生鹹鴨蛋黃12個植物油50ml白酒30ml4.裝飾雞蛋...
香到爆~蛋黃酥
此款用的玉米油版本，爲什麼呢？因爲呀！玉米油不含膽固醇，對血液中的膽固醇積累具有溶解作用，對動脈硬化、糖尿病具有防治作用，比較適合三高的老人，也適合中年的我們！用料中筋麪粉(油皮）210克玉米油(油皮)75克糖粉(油皮)20克涼白...