無敵拔絲櫻桃肉！零失敗！

媽媽做的櫻桃肉很好吃，三線肉保留了肉的鮮美，肥瘦結合口齒留香。肥而不膩，甜而不過。今天在婆家很想試做，請教之後就開始了！

用料  

無敵拔絲櫻桃肉！零失敗！的做法  

1. 五花肉切成比大拇指粗一點點，不要太細，會變肉絲。不要太粗，會膩。（正宗的五花肉是關鍵！這塊肉太美了，烤來吃也不錯。哈哈！）

2. 手比較小，就這麼大一塊紅糖。加入冰糖用熱水化開，待用。

3. 色拉油下鍋燒熱，一定要關小火放入香料，老薑，還有幾顆花椒一起。香料我就放了這一點點，太多會上火。
   等香料的味道稍微出來就把肉放下去炒，烹一勺料酒。

4. 把化好的糖水倒入鍋裏燒，加入一大勺生抽。（爲什麼不用老抽？因爲不喜歡老抽味道）
   重點：蓋好鍋蓋，燒20分鐘左右。期間一定要不定時翻一番以免糊掉！起鍋之前嘗一嘗沒鹹味可以加一點鹽巴。每人口味不同。

5. 收好汁就起鍋啦！啦啦啦！拔絲拔絲！

小貼士

1、不喜歡老抽的味道，所以用生抽。顏色不會那麼黑但是更好吃！
2、不太喜歡吃甜的可以適當減糖。
3、一定要及時翻鍋，以免糊掉！