老爸獨家芥蘭炒肉（豬肉居然搞得比牛肉好吃系列）

老爸有一次炒了芥蘭炒豬肉，哇浪！！這肉嫩得，比牛肉還好吃555…每次都多吃了很多肉，明明是個不愛吃豬肉的人，必須偷師！！

用料  

老爸獨家芥蘭炒肉（豬肉居然搞得比牛肉好吃系列）的做法  

1. 切豬肉，記得垂直於豬肉本身的紋理，這樣豬肉才嫩

2. 依次放調料咯：拍一顆蒜泥，鹽，白胡椒粉，味精，生粉，油，醬油，沙茶醬一勺。拌勻，給它20分鐘最少。（我看我爸放料很捨得放啊！！！心機婊！難怪這麼好吃！！）

3. 沙茶醬這個牌子，作爲一個潮汕人……覺得這個最好吃！！

4. 燒水焯一下芥蘭，水裏記得放點鹽。水開了均勻焯水2分鐘左右即可。目的是爲了蔬菜保持綠色以及炒制過程縮短。
   

5. 瀝乾水撈出來。

6. 熱鍋，放多點兒油，油溫要高，不黏鍋。
   放蒜頭，炒熟醃好的肉肉。

7. 倒進菜，翻一下，適量放點味精或者鹽。

8. ok嘍。

9. 裝盤，對顏值有要求的張大廚還會將菜菜放底下，肉肉放上面。

10. 黯然銷魂，留着這盤菜我可以吃一碗白米飯。