龍利魚（巴沙魚）柳做魚丸

適合懶人做的魚丸😊因爲巴沙魚沒有刺，拿到手冰化了就可以做，省力，特別適合老人孩子吃👶

用料  

龍利魚（巴沙魚）柳做魚丸的做法  

1. 先把巴沙魚拿出解凍，自然解凍最好，或是頭天晚上放冰箱保鮮格，第二天就可做了。

2. 解凍後切成小塊放絞肉機裏絞成肉泥

3. 倒入蛋白，繼續打一下，再加入白糖，白胡椒粉，木薯澱粉，泡打粉，注意要把乾粉先用筷子跟魚肉攪拌下，再繼續打，要看到魚肉和粉都均勻了，再加鹽攪拌上勁就可以。

4. 鍋上冷水燒的有小氣泡，再用湯勺一個個放入鍋中，等差不多熟了就可撈出，過下冷水魚丸會更Q彈。

小貼士

雞蛋可以用全蛋，就是魚丸沒有那麼白。蛋清做的魚丸顏色漂亮。白胡椒粉可適當增減，放的太少會有魚腥味。鹽必須最後放，鹽放入要順時攪拌上勁纔可下鍋燒。配方的量適當增減點都不是問題。