番茄牛尾骨

給娃研究長高菜，據說牛尾骨營養非常豐富

用料  

番茄牛尾骨的做法  

1. 買回來的新鮮牛尾骨，讓老闆燒乾淨毛，切3CM段大小，提前泡水2小時去血水等，再衝洗乾淨備用

2. 冷水下鍋，放料酒

3. 放蔥姜八角桂皮香葉花椒焯水，水開煮5分鐘去腥

4. 撇浮沫

5. 焯水後冷水再次沖洗乾淨

6. 放入高壓鍋，丟薑片4-5片

7. 加清水多一點

8. 大火上氣後繼續中火壓20分鐘，小火壓1小時，壓完放一會兒開蓋，已經壓幹一半，但是湯汁奶白

9. 西紅柿去皮切塊

10. 放入壓好的湯裏

11. 再繼續高壓鍋上汽後中火壓30分鐘

12. 開鍋撒鹽，雞精煮2分鐘

13. 撈出撒胡椒粉蔥花開吃

14. 非常軟糯

15. 娃很愛吃

小貼士

牛尾骨很硬，普通砂鍋要燉2-3小時以上，我給娃吃，用迷你高壓鍋燉。相對比較容易熟一點，時間短了咬不動(ღ˘⌣˘ღ)