鹹蛋黃裏脊肉條+椒鹽酥肉條 食譜坊 菜譜 1.13W 大中小設定文字大小 喜歡吃重慶小酥肉 用料 鹹蛋黃 2個 料酒 勺 雞蛋 2個 鹽 克 裏脊肉 胡椒粉,椒鹽粉,鮮辣粉, 澱粉 麪粉 鹹蛋黃裏脊肉條+椒鹽酥肉條的做法 裏脊肉順水流切成手指寬度。浸出血水,洗乾淨。 肉條用鹽,料酒,胡椒粉,雞蛋全單,澱粉抓勻備用。 做鹹蛋黃肉條的裹料:兩隻鹹蛋黃壓碎。做椒鹽肉條的裹料:生粉,麪粉,雞蛋全蛋,鹽,胡椒粉,一點水,調成厚一點的麪糊。 鹹蛋黃裏脊條:熱油鍋,一半肉條中火炸定性。大火復炸一次備用。鍋裏留底油,鹹蛋黃,少許鹽,一點料酒,小火炒到起泡,排條倒入裹勻,出鍋。 椒鹽肉條:另一半醃製好的生肉條,掛糊,炸兩遍。裝盤,撒入椒鹽粉,鮮辣粉,趁熱吃。完美 TAG標籤:鹹蛋 椒鹽 肉條 裏脊肉 #