羅勒葉培根芝士軟歐包

做了一次羅勒葉芝士扭棒很成功！家裏還剩下很多新鮮羅勒葉，於是決定再搞一款軟歐包嚐嚐！

用料  

羅勒葉培根芝士軟歐包的做法  

1. 中種提前12小時製作好，冷藏冰箱12小時後用。將主面材料與中種全部混合，廚師機攪拌至出8成筋膜狀態，進行一次室溫發酵，大約1小時。體積發至2倍大。

2. 清洗羅勒葉，只保留葉子，奶油奶酪，培根切小塊。

3. 一次發酵後，將麪糰分成8份，靜置15分鐘，然後擀成面片，加入餡料。

4. 二次室溫發酵約1小時，體積明顯膨脹，用剪刀剪出十字口，塞一塊黃油。烤箱180度上下火，預熱10分鐘，烤制20分鐘。

5. 烤制過程中分三次向烤箱內噴水。

6. 羅勒葉香氣撲鼻。

7. 香味十足，口感鬆軟的一款麪包。

8. 新鮮羅勒葉不好儲存，冷藏一週就會變質，想長久一點儲存羅勒葉，將葉子洗乾淨，去掉梗，瀝乾水，用盤子分幾次把葉子速凍20分鐘，葉子不要疊在一起，儘量平鋪。這樣是爲了保持葉子的根根分明，取用方便，不至於粘做一團。

9. 然後把速凍好的葉子放入所封袋冷凍儲存，可以儲存一個月。方便下次取用。

10. 我用的這一款奶油奶酪