萬聖南瓜節
萬聖節快到了,快來做一款獨一無二健康無添加的南瓜甜品吧
用料
日式舒芙蕾蛋糕胚 | 操作和配方請看我以往的菜譜 |
南瓜牛奶醬 | |
貝貝南瓜泥 | 280克 |
牛奶 | 80克 |
奶粉 | 15克 |
黃油 | 20克 |
淡奶油 | 10克 |
細砂糖 | 10克 |
南瓜奶油 | |
淡奶油 | 230克 |
細砂糖 | 18克 |
南瓜牛奶醬 | 25克 |
南瓜巧克力配件 |
萬聖南瓜節的做法
貝貝南瓜泥:
1.貝貝南瓜去皮切開上大蒸汽蒸10分鐘左右,碾碎後拌入80克牛奶,攪拌均勻2.將步驟1的南瓜泥跟剩餘所有配料倒入鍋中,小火攪拌熬煮至粘稠,減少水分,保鮮膜貼面冷藏儲存備用。
開始製作南瓜奶油:
細砂糖分2次倒入淡奶油中,中速打發打發至7成,奶油出現明顯紋路即可
按配方的量將前步已經冷卻的南瓜泥加入奶油中,攪拌均勻即可
將日式戚風胚刻出合適的大小,表面抹上貝貝南瓜醬
採取一層蛋糕胚一層南瓜奶油的層次,逐層放入巧克力殼中,填滿即可
蓋上巧克力帽子,大功告成啦
本甜品口味香濃,甜度適中,操作簡單,適合家庭製作或者商業製作
小貼士
1.南瓜採用的是貝貝南瓜,此品種南瓜肉質緊密且有一股濃郁的板栗香,口感粉糯,味道香甜,貝貝南瓜個頭雖小,但營養卻很豐富。富含大量適合老人小孩的硒元素外,豐富的維生素A、C簡直是女性的福音,乾燥的秋天,寒冷的冬日,焗一個,補中益氣、提高免疫力、美容養顏,溫暖一整個秋冬。
2.蛋糕胚製作過程和工藝配方,請參考我之前的日式舒芙蕾裏的蛋糕胚,非常嫩卻又彈牙的一款蛋糕胚,有機會一定要試試!
3.本巧克力南瓜配件是我獨創的,絕無僅有~想了解的可以聯繫我哈