鹹肉 火腿 肉皮 菠菜湯 by wqy 食譜坊 菜譜 2.12W 大中小設定文字大小 用料 菠菜 1把 鹹肉 少量 火腿 少量片 肉皮 姜 3、4片 料酒 勺 鹽 克 糖 克 生抽 勺 鹹肉 火腿 肉皮 菠菜湯 by wqy的做法 鹹肉 洗淨 切片火腿 洗淨 切小棍鹹肉片&火腿棍 放入碗內 倒1湯匙料酒菠菜 去泥 洗淨,薑片 洗淨肉皮 洗淨 放在冷水裏 泡軟後 切小塊 取一口鍋 加適量水加1小勺鹽水滾放入菠菜 水再滾 關火(汆燙掉菠菜的草酸,草酸食用後 牙齒澀澀的)取出菠菜 淨泡在涼水裏 降溫 熱鍋 冷油油熱 加入薑片 爆香 加入火腿棍&鹹肉片 加適量水加1小勺糖、1湯匙生抽加入肉皮小火滾煮(火腿、鹹肉出味,肉皮酥軟) 加入菠菜 水再次滾根據個人口味 加適量鹽糖 即可 TAG標籤:肉皮 鹹肉 菠菜 火腿 wqy #