馬拉盞炒茄子走馬拉盞

在翡翠臺美食節目《吾淑吾食》中看到的一道菜，裏面做的是有馬拉盞調料的，但懶得去超市找這個馬拉盞的調料，直接走馬拉盞，也很好吃哦！

用料  

馬拉盞炒茄子走馬拉盞的做法  

1. 茄子切小條，熱鍋熱油，稍微放多點油，下茄子，中大火，邊煎邊炒一下，等茄子熟了軟了就盛出備用

2. 鍋應該挺乾淨的，就不用洗了，繼續熱鍋下一點油，下蝦乾，大火炒，炒出香味，然後下一點料酒，繼續炒

3. 再下茄子一起翻炒，加入糖、鹽、老抽、蠔油，翻炒均勻

4. 加點蔥花，就可以出鍋啦！

小貼士

1.茄子切小條一點就比較快熟，吃起來就比較軟，如果不喜歡吃太軟的可以切大塊一點
2.除了蝦乾，還可以加幹魷魚，也很搭哦
3.有馬拉盞調料的，可以在第2和第3步之間下馬拉盞