辣炒花蓋蟹

花蓋蟹，個人認爲是螃蟹中的最有味道的，辣炒，辣掩蓋不住海的鮮味，是聚會，喝酒不可或缺的一道佳餚。

用料  

辣炒花蓋蟹的做法  

1. 新鮮的活的花蓋蟹洗淨，切開兩半。

2. 切開處粘上幹澱粉，入鍋炸，油溫七成熱，三分鐘既可。（看蟹子大小，大了就稍微長點）

3. 將幹辣椒，麻椒，薑片，蔥段，醬加入鍋內炒香，加入切好的紅洋蔥絲（粗一點），翻炒，加入炸好瀝過油的花蓋蟹。

4. 吶，成品很有味道，鹹辣並未奪走海的鮮味。特別棒

小貼士

螃蟹必須要活蹦亂跳的，必須是，地攤一般辣炒都不用好的蟹子，爲的是掩蓋海鮮的不新鮮。記得不要放鹽哦！還有就是我家不吃雞精味精，這個你可以自行添加。