清炒冬寒菜

葵菜 又名冬葵，民間稱冬莧菜或滑菜。屬錦葵科植物。李時珍說：“葵菜，古人種爲常食，今種之者頗鮮”。王幀 《農書》說：“葵爲百菜之主，備四時之饌，本豐而耐旱，味甘而無毒，供食之餘可爲菹臘(鹹乾菜），枯枿[niè]之遺可爲榜簇，子若根則能療疾”。此菜中國各地有野生，根、花及種子，均入藥。
藥用價值
習 性：陽生
藥用部位：地上部分、根入種子
藥用功能：肺熱咳嗽 、黃疸 、痢疾
藥用主治：清熱利溼。用於肺熱咳嗽、黃疸、痢疾、小便不利、丹毒、瘡瘍等症。
葵爲古代中土一種蔬菜，分類學及醫學上稱爲冬葵，錦葵科錦葵屬，二年生或多年生，原產亞洲東部，也有向日性。

用料  

清炒冬寒菜的做法  

1. 冬寒菜只留葉子，其他丟掉。

2. 1.鍋裏放油燒熱，加蒜蓉炒香後放冬寒菜炒熟放鹽，出鍋前放蠔油。

小貼士

味道一般般，不過春天去火。