黃金魚排
《美味獵手》獵手團第一次捕獲的超大劍魚當然不只一種做法,一魚多吃纔對得起海面上12小時的漂泊呀~
今天教大家做的菜是大障礙島“黃金魚排”,這是一道不光可以在聚會時與朋友共享,也可以在深夜安慰你孤獨的胃絕味佳餚哦!
用料
劍魚 | 300g |
海鹽 | 3g |
黑胡椒 | 3g |
雞蛋 | 3只 |
麪粉 | 適量 |
麪包糠 | 適量 |
蕃茜 | 1朵 |
番茄醬 | 適量 |
黃金魚排的做法
將劍魚切成2CM厚魚排放入黑胡椒,海鹽,均勻抹上醃製15分鐘。
分別用三個適量大小碗放入麪粉 雞蛋 麪包糠 。
鍋裏放油預熱至大約170° 將魚排放入麪粉輕輕拍打上粉,裹上雞蛋液再放入麪包糠碗裏用手疊壓三次上好麪包糠。
放入油鍋,炸至表面金黃色, 大約需要3-5分鐘(魚肉不需要炸至全熟表面上色即可,起鍋餘溫足夠熟透)
放入盤子裝飾蕃茜 番茄醬。
小貼士
1. 下鍋時小心被濺起的油傷到
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