醬燒太陽魚

我們家做魚一般都是以清蒸爲主的。這次收到了欣和的豆瓣醬，那就來做醬燒魚吧～

用料  

醬燒太陽魚的做法  

1. 將膛好的太陽魚洗淨後，用少量的鹽、料酒還有蔥姜醃大概十幾二十分鐘。（可以在魚身割上兩刀，方便入味和快熟）

2. 加熱不粘鍋，放油還有薑片。把醃好的魚用中小火慢煎至兩面金黃（醃魚的蔥姜要丟掉，再衝掉魚身的鹽和酒），煎好以後把魚另外裝盤

3. 鍋內加熱，用油爆香蔥薑蒜。

4. 鍋內加入一勺半的六月香豆瓣醬，炒香之後把魚倒進鍋裏

5. 加入料酒、少量的糖還有差不多沒過魚的熱水加蓋中小火煮六七分鐘（因爲我放的豆瓣醬已經夠味了，所以不用另外放鹽了，根據實際情況調味吧）時間到了，如果湯汁有點多那就轉大火收汁

6. 最後裝盤，撒上可愛的小蔥花就完成啦！

小貼士

之前也買過其他牌子的豆瓣醬，這一款給我的感覺是稍偏甜一點，其實可以不用放糖了，我挺喜歡的！這個豆瓣醬應該還挺適合給魚飯佐味的