夏日清爽檸檬雞

夏天到了，不想炒菜，就拌個簡單的檸檬手撕雞吧！清清爽爽，酸酸甜甜，開胃又好吃。

用料  

夏日清爽檸檬雞的做法  

1. 1.雞腿洗淨，鍋中加水，放入蔥結、姜塊、料酒，煮到雞腿浮起。取出雞腿放入涼白開或冰水中，可讓雞腿口感更好。

2. 2.黃瓜、檸檬用鹽擦洗外皮，把剩餘的食材洗乾淨。蔥、香菜、大蒜頭和小米椒切碎，黃瓜、洋蔥切絲。檸檬切兩半，一半切片去籽，另一半留着製作醬汁。
   雞腿撕成絲，備用。

3. 3.製作醬料：
   大蒜、小米椒、蔥末用少許熱油澆一下，可以激發香味。（也可以不做這一步）
   加上蠔油一勺、醋三勺、糖三勺、生抽兩勺、香油一勺，擠上半個檸檬汁，拌勻。

4. 4.將醬汁倒入，拌勻，大功告成！
   放入冷藏室冰鎮兩小時，更入味哦！

小貼士

1.洋蔥放在細水流中切，可避免淚流滿面。
2.煮熟的雞腿放入涼白開或冰水中，口感更有勁道。
3.用鹽擦洗黃瓜和檸檬外皮，可將蔬果洗得更乾淨。
4.用少許熱油，可將蒜、蔥、小米椒爆香。