南瓜紫薯/山藥糯米餈

我家吞金獸不愛吃南瓜、紫薯、山藥、土豆類的，所以變着法子弄

用料  

南瓜紫薯/山藥糯米餈的做法  

1. 紫薯、南瓜、山藥削皮切塊蒸熟（這一步我不記得拍圖）

2. 蒸熟後的南瓜加白砂糖（根據個人口感放）壓成泥，紫薯、山藥壓成泥備用

3. 趁熱在南瓜泥加入糯米粉，少量多次加糯米粉，麪糰揉到不粘手，不粘盆即可，這一步加入花生油，麪糰可更光滑（這一步也不記得拍，麪糰弄好了，纔想起）

4. 紫薯泥加入椰蓉

5. 山藥泥加入奶粉、椰蓉、少許水（增加粘性，方便揉成團）

6. 揉成合適的圓團，備用

7. 揉成合適圓團備用

8. 南瓜糯米麪團弄成薄片，放入紫薯團，然後揉成麪糰

9. 同第8步手法

10. 揉成麪糰，蒸鍋放適量水，燒開，放入麪糰，大火2分鐘轉小火8分鐘，一共蒸十分鐘

11. 蒸10分鐘，不要着急開蓋，燜5分鐘

12. 蒸糯米餈的同時準備椰蓉

13. 趁熱，丟進椰蓉裏，容易沾上椰蓉

14. 成品

15. 切開後，好好看，很有食慾～吞金獸一口氣吃了三個

16. 是爲了炸這個南瓜餅，弄了一部分出來給吞金獸下午茶（南瓜餅配方：南瓜削皮後重量600g，糯米粉250g左右，少許煉乳）

小貼士

蒸的糯米糰，最後加入一些粘米粉，這樣蒸出來的糯米餈纔不會軟趴趴，不成形，我也是加了一點粘米粉，所以成型不錯，具體量，我下次在補上吧……
總量這些我比較隨意，都是少量多次調整的自己口味