隨心雞翅

取名隨心雞翅，是因爲做法完全隨心，根據家中有的材料製作完成（我會告訴你是因爲沒有準備完全三杯雞的材料麼），但是經鑑定口味上乘！做法簡單，適合初入廚房人士，所謂自己動手豐衣足食，在擔心食品安全的情況下，不妨自己下廚試試吧~

用料  

隨心雞翅的做法  

1. 姜、洋蔥、大蔥、蒜瓣洗淨切好備用；翅中橫切一份爲二，快速焯水去腥，撈起瀝乾備用

2. 鍋燒熱後倒入底油，加入備好的姜蔥蒜幹辣椒煸炒出味道

3. 加入雞翅繼續煸炒至雞翅顏色微黃

4. 本來想要做三杯雞，沒有看清楚就去超市買了一小杯米酒。後來發現所指爲臺灣米酒，沒有米的。但是我又不愛喝米酒，索性今天中午用上（非植入性廣告啊親！）我給了大概2/3杯的量~

5. 加入米酒之後，再根據個人喜好加入適量生抽，大概米酒的一半，再加入生抽用量1/2的老抽，起調色作用。加入料酒，燒開之後轉小火燜！

6. 大概10分鐘後開鍋，加入澱粉收汁。撒點小蔥，纔有看相，哈哈~

小貼士

1如果沒到10分鐘，鍋就快乾了怎麼辦？
答：少給點水繼續燜！只要水不給太多，味道還是可以很好的。建議燜的過程中適時檢視湯汁餘量及翻鍋。
2如果要拍照，最好身邊有幫手。（我會告訴你，爲了拍最後的成品圖，差點讓雞翅粘鍋了麼？）
3六隻小翅中只是一個人的量，建議材料加倍，因爲。。。真的很好吃！
4米酒出甜味，生抽老抽已夠鹹，無需再加鹽。可根據個人口味適當減少作料用量，或者增加雞翅量。