鹹味花捲

女兒愛吃花捲，而且喜歡鹹味的。

用料  

鹹味花捲的做法  

1. 將麪粉、酵母、泡打粉、糖、鹽、水倒入廚師機內，水量可適當調整，麪粉品牌不一樣，吸水量不同，避免加多導致麪糰過溼，大家視具體情況。（沒有廚師機的倒入面盆手揉一樣的）

2. 中檔揉8—10分鐘後加入適量豬油，揉多五分鐘。

3. 揉成光滑的麪糰後取出，不需要醒發，我這個方子是一次發酵過程，省時省力。

4. 擀麪杖擀麪團成長方型的薄面片，越薄越好，如果麪糰溼性大底下撒點麪粉避免面片粘底影響美觀的同時不好操作，我這次做就是有點這方面的失誤。擀好的麪皮倒入少許花生油，用毛刷均勻塗抹。

5. 塗抹均勻的面片上均勻撒上蔥花和火腿粒。有白芝麻的可以撒點白芝麻，沒有也沒事。

6. 這次失誤麪糰有點溼，底下忘記撒麪粉，有點粘底了，不過不影響後面的過程，只是這步醜點😳兩邊對摺起來再次塗油

7. 然後再對摺過來，如果這步感覺面片還是寬的話，可以對摺三次，也就是重複上面那個步驟多一次，我的沒有那麼寬所以兩次夠了。

8. 刀均勻切斷

9. 筷子橫着在中間按下去，不要按斷了，掌握好力度。

10. 兩邊手捏住兩頭稍微拉長一點，因爲我要一邊做一邊拍照所以沒辦法拍到具體的照片，聰明的你們一看就會明白怎麼做的。😄

11. 捏着扭一下，然後掛手指上把兩頭在底下粘起來就完成了，也就是兩頭在底下匯合，不懂下次做補一個小視頻。

12. 鍋內放四十五度溫水發麪，大概發個二十多分鐘就OK了，我的還是冬天都可以了，夏天肯定更快的，發到比原來大一倍即可。

13. 發酵不要過頭，避免有酸味。發酵好後大火蒸十二分鐘即可。

14. 蒸好後全部發成小豬崽了，粘一起了，蒸鍋小，放得多是這樣的，自己吃沒事。

15. 出爐了，熱乎乎的，我家寶貝可以吃三四個。
    

16. 好吃😋

小貼士

小竅門：香蔥切碎後撒一點點食用小蘇打，這樣蒸出來後香蔥不會變黃。