美味花捲

用料  

美味花捲的做法  

1. 酵母，水（夏季常溫），放在盆裏攪拌均勻，靜置1分鐘。加入麪粉（用一雙筷子邊加麪粉邊攪拌至絮狀）沒手揉成光滑的麪糰。蓋保鮮膜發酵成蜂窩狀至兩倍大！5克水化開鹼面揉至光滑

2. 在案板上排氣揉至光滑的麪糰，擀成5毫米厚的長麪皮，刷上花生油，鹽加入適量的鹽抹均勻。從長邊捲起後，在搓至直徑約5釐米面柱後用手輕輕至微扁，用刀切約3釐米每段。每段用一根筷子輕輕一壓兩手捏住兩段一邊拉一邊擰半圈放在冷水鍋中醒發20分鐘中大火蒸15分鐘悶2分鐘開蓋！美味烜軟的花捲就可以享用了！