辣炒雙鮮

用料  

辣炒雙鮮的做法  

1. 鴛鴦貝，魷魚解凍，洗淨。

2. 青椒，胡蘿蔔備用。

3. 蒜片。

4. 蔥花。

5. 魷魚去內臟，切大塊，和鴛鴦貝一起控幹水分。

6. 開水下鍋，焯水，魷魚打卷，立刻撈出，鴛鴦貝等水再次沸騰撈出。

7. 控水，備用。

8. 起鍋燒油，加入幹辣椒，蔥蒜，老乾媽醬，爆香。

9. 先下入胡蘿蔔，炒至斷生，再下入青椒，加生抽，鹽，大火翻炒幾下。

10. 下入鴛鴦貝和魷魚，少加一點糖提鮮，翻炒均勻出鍋即可。

11. 裝盤，開吃。