辣炒鮮魷

用料  

辣炒鮮魷的做法  

1. 將魷魚須切下，剖開，去掉內臟、外面的薄衣、洗淨備用

2. 魷魚、青辣椒均切寬絲

3. 鍋燒熱，放入油，然後放入蔥、薑絲炒香

4. 接下來放入切好的魷魚絲，炒到魷魚肉捲起發白

5. 再放入一些白胡椒（現磨的最好）、炒香後下入辣椒絲一起炒

6. 待辣椒顏色變深些後，加入鹽、雞精、糖調味翻炒幾下即可盛盤

小貼士

1.此菜要大火急炒。
2.鮮魷魚的外面的薄衣撕掉後，炒出的菜顏色、味道更好。