肉食動物的牛肉乾

最近嘴饞，想吃牛肉乾，跑去店裏買，竟然140一斤！！！我一聽價格心在滴血，可是又饞，咋辦？先吃了再說！半天一斤肉下肚，饞蟲滿足了，可錢包不樂意啊！我這標準肉食動物沒肉可不行，大快朵頤才過癮啊！可現在是三伏天，氣溫不允許我任性啊！靜心實驗了兩次，終於，我可以在大夏天肆無忌憚的大口吃肉了！大口撕咬的感覺實在是太爽了，哇哈哈哈哈哈！！！！！

用料  

肉食動物的牛肉乾的做法  

1. 牛肉買來以後，先切條泡水一小時以上，注意後面最好多換水，這樣血水就泡出來了。買肉直接說我要做牛肉乾，老闆就會直接避開肥油和筋的部位了，黃瓜條最好。肉最好順着紋路切，這樣咬的過癮，牙口不好的請自覺垂直切，不要和牙根過不去。長度根據你家的烤箱高度。別太長，要不垂下面會和烤下來的油和水摻在一起，不容易熟透。我從中間纔開始記錄，見諒哈！

2. 牛肉泡好以後，控淨水，加蔥薑蒜，生抽，老抽，料酒，菜市場買來的燉肉大料，麻椒，大大的五香粉，胡椒粉，孜然粉，麻椒粉，辣椒粉！我都是用手直接捏的！注意，粉狀調料可以多放，容易入味，看個人口味輕重。我家這幾個粉都有，所以我放的多，這可是出味道的關鍵。然後根據生抽老抽的量加鹽，我料放的多，就放了兩小勺鹽。拌勻以後，加保鮮膜密封放冰箱冷藏24小時左右。

3. 滴油了。

4. 烤肉籤子刷乾淨，把肉串起來，我的烤箱大，所以我一根穿了8，9塊肉。穿好後放烤架上用合適的東西架起來。

5. 三伏天太熱，完全不支援晾曬。所以我就想了個法子，用風扇吹！哈哈，雖然費點電，但效果還是棒棒噠！我把肉串放在烤架上，把烤架架在兩個大盒子上，然後肉串下面放着大盆接汁水，大風模式吹了8小時。這是第一次做的，是白天，多換方向，讓肉多見風。第二次是晚上做的，睡一覺就吹好了，哈哈。肉摸着不溼，不粘手，差不多就好了，當然有條件的可以多吹吹。越幹烤出來就越硬。我家是有娃，所以8小時烤出來的肉正合她胃口。

6. 烤箱180℃，25分鐘開烤，注意最下面放個烤盤加油紙，烤肉會出油和水，一定要接住啊！如果你的肉串太長，十來分鐘的時候可以用筷子夾紙巾吸吸下面的水，這樣快一些。

7. 看，油水都滴下來了。

8. 滿滿的肉！哈哈！

9. 25分鐘過後，肉已經熟了，可以開啟烤箱把小塊的肉挑出來吃掉啦！然後再轉小火，110℃，60分鐘，讓肉烘乾一下。喜歡吃很乾的就繼續加時間，直到自己滿意爲止。或者60分鐘以後急着吃的，用微波爐加熱也行。但是注意時間，自己1.2分鐘試着來。

10. 得勁不？

11. 烤好裝盤，我算了一下，4斤肉出900肉乾，還是不錯的！比買的划算！！！真會過日子！哈哈！

12. 大口開吃吧！過癮的很！！！！！！要是吃不完，建議放冰箱冷藏或冷凍。我做的多的時候，放冷凍，想吃的時候微波爐加熱一分鐘到一分半鐘，味道完全可以。