紅豆麪包(湯種)
愛和自由的配方，做了2份，18個麪包。喜歡的一款麪包。用料湯種高筋麪粉40克開水40克麪糰:高筋麪粉362克低粉100克湯種76克酵母6克糖80克鹽6克奶粉20克蛋液50克水232克黃油50克自制豆沙適量紅豆麪包(湯種)的做法湯種做法:...
🥖湯種紅豆沙麪包🥖
用料製作湯種高筋麪粉20克水100剋制作好的湯種冷卻放冰箱第二天使用高筋麪粉300克低筋麪粉30克酵母3克鹽3克細砂糖30克蜂蜜5克湯種50克牛奶200克(邊調面邊加)預留30克左右豆沙60克/個麪糰60~65克/個烘烤時間4個麪包/1...
湯種豆沙麪包
只是想記住配方，麪包製作過程和其它麪包一樣，一發二發再烘烤用料湯種A25克高筋麪粉100克水B材料高筋麪粉150克低筋麪粉50克白糖和雞蛋液各30克鮮牛奶50克湯種95克酵母3克鹽2克黃油25克C材料豆沙配方紅豆200克冰糖160克...
65度湯種紅豆麪包
用料高筋粉195克，A低筋粉90克，A湯種75克，B蜜紅豆適量乾酵母6克，A鹽6克，A砂糖30克，A奶粉12克，A全蛋60克，B水65克，B無鹽黃油45克，C65度湯種紅豆麪包的做法A、B材料放入麪包桶，按“8”發麪團，10分鐘攪拌成團，加入黃油，重啓，再揉20分鐘，拿...
湯種紅豆包
用料湯種山茶花高筋麪粉25克水125克主麪糰山茶花高筋麪粉475克小雞蛋2個奶粉45克糖70克水125克鮮酵母20克後加黃油50克海鹽14克湯種紅豆包的做法烤15分鐘33克/個小麪包，上火175，下火175，烤12分鐘烤網網下火180...
湯種紅豆沙麪包
用料湯種高筋麪粉8克水40克主麪糰高筋麪粉198克蜂蜜16.5g鹽2克鮮酵母6g全蛋液13.5g牛奶65克黃油10克細砂糖23克湯種紅豆沙麪包的做法湯種:水燒開後，放入高筋麪粉，快速攪拌均勻，無干粉粒。放涼待用。將湯種和除黃油外的主...
湯種紅豆煉奶麪包
烘焙四年了，覺得這個方子很好，可以做吐司也可以做各種花式麪包，只有你有檯面包機有臺烤箱，做出好吃的麪包很輕鬆。用料雞蛋1個牛奶50g鹽2g白糖50g奶粉30g煉奶50g湯種90g酵母5g黃油30g高筋麪粉250g湯種90g（100g水十20g高粉...
要做就做湯種麪包之--湯種紅豆包
自制麪包通常隔夜就會變硬，雖然已經密封很好，於是就有了湯種法。湯過的面，能保持隔兩三天依然鬆軟。現在無論做什麼品種，都做湯種法。用料麪糰材料#麪粉350克黃油30克細砂糖45克鹽5克雞蛋56克牛奶125毫升酵母5克奶粉7克湯...
湯種桂花豆沙麪包（2種造型）
我用的桂花豆沙所以是黃色的，用紅豆沙會更好看一點。12個小麪包。用料【主麪糰】湯種（高粉20g+水100g）約105克高粉340克奶粉20克牛奶85克蛋1個糖20克鹽1克酵母5克黃油30克【餡料】桂花豆沙300克湯種桂花豆沙麪包（2種造型）...
第一次學做湯種麪包-紅豆麪包卷
昨天剛做好紅豆沙，想試試放到麪包裏，在網上找了方子，湯種用料高粉210g低粉56g奶粉20g糖42g鹽1/2小勺酵母6g全蛋液30g水85g湯種84g黃油22g紅豆沙適量第一次學做湯種麪包-紅豆麪包卷的做法揉成完全擴展階段，發至2.5倍大，排氣...
紅豆沙湯種麪包
用料高筋麪粉210克低筋粉面55克湯種84克內餡豆沙適量奶粉20克細砂糖45克鹽1/2茶匙全蛋30克水85克乾酵母6克黃油22克紅豆沙湯種麪包的做法材料：高筋麪粉210克、低筋粉面55克、奶粉20克、細砂糖45克、鹽1/2茶匙、全蛋30...
紅豆酥粒麪包（湯種版）
這是一款葡萄乾的麪包，但是家裏孩子不喜歡葡萄乾，只喜歡紅豆的，所以我放了紅豆的，想放葡萄乾的也可以的，放葡萄乾80克即可了哦！之前有做過一款和這個蜜豆麪包差不多的麪包，這個換了湯種版的，其實和之前的奶酥蜜豆麪包還是有差...
紅豆湯種麪包
此配方來自烘焙聖經。用料湯種麪糰高筋麪粉137克鹽7克細砂糖10克90度熱水48克基礎麪糰高筋麪粉205克新鮮酵母5克奶粉7克全蛋1個水181克酥油20克其它紅豆沙300克芝麻適量奶水少許紅豆湯種麪包的做法將湯種麪糰材料混合...
湯種紅豆小麪包
用料湯種120克高筋麪粉320克細砂糖56克鹽2克酵母5克水95克雞蛋一隻38g玉米油24g黃油10克湯種紅豆小麪包的做法100g水+20g高筋麪粉小火煮成漿糊狀水95g+雞蛋38g+湯種120g+油24g+糖56g+鹽2g高筋麪粉320g+酵母5g麪包機和...
紅豆沙麪包（湯種法）
原方來自《65℃湯種麪包》一書中的“紅豆麪包”，我只不過把Q心和紅豆粒餡改成了紅豆沙而已。參考分量爲9個。用料【麪糰】湯種84克全蛋液30克水85克鹽2.5克細砂糖42克高筋麪粉210克低筋麪粉56克奶粉20克即發乾酵母6克...
豆沙麪包——超軟湯種豆沙麪包
可愛的豆沙麪包卷：豆餡外露、造型美觀、香甜鬆軟，自己炒的豆沙餡，每一口都充滿紅豆香味兒，簡單又美味。不會極限於豆沙餡，可以是蓮蓉、椰蓉、紫薯、巧克力等……，各種餡料隨心所欲、各種造型也可以隨心所欲。用料湯種高筋面...
湯種抹茶麪包（奶酪紅豆餡）
注意！！！我家喜歡餡料足，所以餡料的量會大，更喜歡麪包多餡料部分可以整體減半。用料湯種麪粉40克水200克主麪糰湯種120克高筋麪粉250克抹茶粉10克糖40克酵母3克全蛋液25克水60克黃油20克鹽1.5克餡料蜜紅豆260克奶油奶酪240...
燕麥紅豆麪包（湯種）
燕麥片不僅可以直接添加在麪糰裏做成健康的餐包，把它先做成湯種再加在麪糰裏面，搭配蜂蜜一起製作，會收穫意想不到的好口感哦～用料燕麥湯種材料：燕麥片25g，冷水100g，高筋麪粉10g麪糰材料：燕麥湯種全部高筋麪粉200g全麥麪粉50g...
豆漿麥片吐司麪包（湯種+液種）
第七彈～原本是爲了消耗早餐沒吃完的自磨豆漿，查到了一個用豆漿做湯種的方子。爲了自己時間方便，又做了液種。成品真的超柔軟，室溫放到第二天仍然隨便扭扭扭都能恢復原樣。爲了哄小熊孩子高興，還加了葡萄乾和巧克力豆，兩隻小...
湯種黑豆紅棗麪包
黑豆是補腎黑髮的健康食品，但傳統的黑豆吃法太不順口，於是就想辦法粗糧細作了---把它做成麪包，湯種的做法使得麪包的黑豆粉的粗糙感盡失，而黑豆與紅糖、紅棗的搭配又實在是美妙！健康美味的粗糧，試試吧！用料湯種：高粉45克水220...
湯種香蔥肉鬆麪包/豆沙麪包
麪糰是12個麪包的量，同樣的麪糰做了2個口味，肉鬆麪包和豆沙麪包各6個，如果只做一種口味，餡料翻倍就可以用料湯種金像吐司粉15克水75克麪糰金像吐司粉190克美玫低筋粉80克1個雞蛋＋水140克（留10克水先不用）奶粉15克細砂糖30克...
紅豆小麪包（湯種法）
寫這些只爲記錄自己烘焙路上用得順手順心的方法，便於自己查漏補缺，有所進步，與其它無關（這條適用於今天，也適用於以後）。用料湯種：高粉15g水75g主麪糰：高粉300g即時酵母4g白糖30g奶粉6g水110g鹽3g全蛋液25g黃油25紅豆餡：紅豆15...
紅豆沙麪包（中種）
用料中種麪糰高筋麪粉210克細砂糖15克酵母3克牛奶130克主麪糰高筋麪粉90克奶粉10克細砂糖45克鹽4克雞蛋+牛奶80克酵母粉1克黃油45克餡料紅豆沙240克紅豆沙麪包（中種）的做法將中種麪糰的材料，高筋麪粉210克，細砂糖15克，酵母...
豆沙小麪包（湯種）
^_^^_^^_^^_^^_^^_^用料湯種高筋麪粉45克牛奶210克主麪糰高筋麪粉900克牛奶220克綿白糖180克乾酵母12克黃油75克京日豆沙餡適量豆沙小麪包（湯種）的做法湯種材料。牛奶白麪混合均勻。小火加熱。煮至粘稠。放涼。和主麪糰...
湯種麪包
開水燙麪後。增加麪糰的吸水性。這個是湯種麪包比較溼潤柔軟的本質原因。用料全麥麪粉50g開水50克糖5克鹽1克以上爲湯種歐粉360克牛奶200克黃油48克糖48克鹽5.5克雞蛋40g酵母4克湯種80克湯種麪包的做法湯種乾料混合開...