茨菇炒五花肉—肉食動物下飯菜

以前爺爺奶奶家種有一大片池塘的茨菇，小時候爺爺奶奶家的年飯桌上除了雞腿我最喜歡的就是茨菇炒肉。鮮甜粉糯的茨菇，總是讓我停不下嘴。

本來想吃點應季的蔬菜，搜了一下才發現原來茨菇就是這個季節的。突然想起了奶奶佝僂的背，就做一下吧，試試小時候的味道。

用料  

茨菇炒五花肉—肉食動物下飯菜的做法  

1. 五花肉切成3*5的小塊，放鹽糖醬油蠔油和生粉攪拌均勻，醃製5分鐘（時間不要太長）

2. 茨菇滾刀切塊

3. 熱鍋熱油（油溫適中就可以了，不要太熱），倒入五花肉翻炒到5分熟。

4. 倒入茨菇翻炒，讓茨菇均勻沾上五花肉的醬汁

5. 倒入水，剛好沒過所有食材，燜煮到收汁。

6. 出鍋前再倒點老抽上顏色，乘盤