![細膩潤滑又好吃的紫薯餡的做法步驟圖]( "細膩潤滑又好吃的紫薯餡的做法步驟圖")
去年在做現場教學制作月餅的時候有朋友就說了怎麼和我做的不一樣，你做的好吃點，今天整理了我的做法，以下用料適合家庭做，可以做300來克紫薯餡
用料
| 紫薯.2個(275g) | |
| 白砂糖. 25g-30g | |
| 食用油 75g | |
| 黃油 15g | |
細膩潤滑又好吃的紫薯餡的做法
紫薯削皮洗乾淨後削片
![細膩潤滑又好吃的紫薯餡的做法步驟圖 第2張]( "細膩潤滑又好吃的紫薯餡的做法步驟圖 第2張")
上鍋蒸15分鐘，可以用筷子戳，如能戳過紫薯片說明已經蒸好就可以關火
![細膩潤滑又好吃的紫薯餡的做法步驟圖 第3張]( "細膩潤滑又好吃的紫薯餡的做法步驟圖 第3張")
取出壓成泥狀
![細膩潤滑又好吃的紫薯餡的做法步驟圖 第4張]( "細膩潤滑又好吃的紫薯餡的做法步驟圖 第4張")
過篩，這步雖然麻煩但能讓紫薯餡細膩，讓紫薯裏那些毛毛的篩出來
![細膩潤滑又好吃的紫薯餡的做法步驟圖 第5張]( "細膩潤滑又好吃的紫薯餡的做法步驟圖 第5張")
要這樣篩過網，這個過程是要有耐心
![細膩潤滑又好吃的紫薯餡的做法步驟圖 第6張]( "細膩潤滑又好吃的紫薯餡的做法步驟圖 第6張")
上鍋紫薯里加入油，糖，軟化的黃油，炒至不粘勺子，就好了
![細膩潤滑又好吃的紫薯餡的做法步驟圖 第7張]( "細膩潤滑又好吃的紫薯餡的做法步驟圖 第7張")
刮開看一看非常細膩潤滑
![細膩潤滑又好吃的紫薯餡的做法步驟圖 第8張]( "細膩潤滑又好吃的紫薯餡的做法步驟圖 第8張")
