《鴛鴦雞肉卷》兩種美味，任你選擇

哈咯，我是小金，今天給大家做鴛鴦雞肉卷，它是由兩種同樣的食材，不同的做法制作的，大家愛吃哪種就做哪種，反正我都喜歡。

金娘子專注廚房用刀，擁有先進的制刀機器，以及多年經驗的老師傅精湛開刃，使刀具更加鋒利！

用料  

《鴛鴦雞肉卷》兩種美味，任你選擇的做法  

1. 1.材料：雞胸肉，餃子皮，生菜，黃瓜，胡蘿蔔，大蔥，澱粉
   
   調味料：沙拉醬，蕃茄醬，甜麪醬，料酒，生抽，蠔油，老抽，食用油，奧爾良醃料
   
   刀具：金娘子鋒鋼大菜刀
   
   （準備兩份雞胸肉，一份切成粗條，一份切細條，生菜掰開菜葉，黃瓜切條，胡蘿蔔切粗絲，大蔥蔥白切絲）

2. 2.製作麪皮：餃子皮刷上一層油，上面再疊放一張餃子刷上油，以此類推，疊六層，再給餃子皮的邊邊刷上油，用擀麪杖擀成春餅大小，放到水開後的蒸鍋蒸6分鐘，蒸好後取出撕開備用。

3. 3.醃製雞肉：
   脆皮版：取60g大喜大炸雞粉與100g涼水放入容器攪拌至無形塊狀，放入雞胸肉條，醃製半小時。
   
   奧爾良版：雞肉放入5克料酒，5克生抽，5克蠔油，20克奧爾良醃料，10克澱粉抓勻醃製半小時。

4. 4.脆皮版：醃好的雞胸肉，裹上幹炸雞粉，按壓緊實，抖掉多餘炸雞粉，放進六成油溫的油鍋，小火慢炸，炸至顏色金黃，撈出控油備用。
   
   奧爾良版：鍋中燒油，倒入雞胸肉，大火快速炒散，倒入醃製雞肉剩餘的料汁，加入少許老抽、翻炒均勻上色，撒上白芝麻出鍋備用。

5. 5.脆皮版：餃子皮放入炸雞、黃瓜條、蔥絲，擠上甜麪醬和甜沙拉醬，把它捲起來，脆皮版就做好啦。
   
   奧爾良版：餃子皮放入一張生菜、黃瓜條、胡蘿蔔絲，雞肉絲，擠上番茄醬、沙拉醬，卷好完成！

6. 6.這道鴛鴦雞肉卷已經制作完成啦，兩種雞肉卷任你選擇，我都喜歡！

小貼士

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