鴛鴦餃子

今天就是龍擡頭（農曆二月二），又被稱爲“春耕節”、“農事節”、“春龍節”，這是中國民間傳統節日。快來吃“龍耳”啦！

用料  

鴛鴦餃子的做法  

1. 菠菜洗淨切斷，沸水焯水，盛出備用

2. 取一部分焯好的菠菜切成蓉

3. 雞蛋打散，加鹽攪拌均勻，備用

4. 大火熱油，鍋中倒入蛋液，大火快速劃散，炒熟盛出備用

5. 取一部分炒好的雞蛋，切成雞蛋蓉

6. 另一部分焯好的菠菜擠水，加入炒好的雞蛋、生抽、糖、鹽、香油，攪拌均勻，製成餃子餡

7. 取餃子皮，放上適量的餡，對邊捏起，四個角兩兩捏起

8. 在餃子的小窩裏分別放上菠菜蓉和雞蛋蓉

9. 在餃子的小窩裏分別放上菠菜蓉和雞蛋蓉

10. 上蒸籠，大火蒸12分鐘

11. 美味可口的鴛鴦餃子就做好啦～

小貼士

1. 菠菜焯水的時候加入適量植物油，可防止菠菜氧化讓菜保持翠綠色。
2. 餃子的餡料可以根據自己的口味配上不同的食材。
3. 鴛鴦餃子蘸醋吃，口感更佳。