無油？有油？兩種雞米花供你選擇~😉🍿

有的人喜歡吃有油版本的，有的減脂人喜歡吃無油版本的，不如把兩種做法都教給你8~
那麼開始咯！

用料  

無油？有油？兩種雞米花供你選擇~😉🍿的做法  

1. 首先取出一塊雞胸肉，切下適量的雞胸肉，清洗後放在案板上

2. 將雞胸肉切成丁狀

3. 把雞胸丁放在一個較大的碗裏

4. 將低筋麪粉、醬油、蠔油、味淋、鹽、黑胡椒、辣椒粉、薑絲、蛋清（雞蛋分離蛋黃蛋清）倒入一個無水的碗中

5. 調勻，倒入雞肉丁，抓勻，醃製30-45分鐘左右，都可以
   （這裏我使用了生粉，因爲結塊不好化開，最好用低筋麪粉）

6. 準備好三個小碗
   碗a放入低筋麪粉
   碗b放入蛋黃
   碗c放入麪包糠

7. 將瀝乾的雞胸丁放入碗a→碗b→碗c，再放入無水的盤中

8. 入碗a
   （將雞肉丁均勻地裹好低筋麪粉，不要有肉面露出來，裹好後應該是一個完整的粉塊）

9. 入碗b
   （將雞肉丁均勻地抹好蛋黃，最好每一個面都抹到，這樣碗c時才能均勻地粘上面包糠）

10. 入碗c
    （入碗c時均勻地沾好麪包糠，肉丁不要有蛋黃面露出來）

11. 噹噹噹~放入無油的盤中

12. 有油版：
    熱鍋燒金龍魚調和油，表面出現漣漪時肉丁下油鍋
    放入油鍋時麪包糠迅速變色，筷子【及時】翻轉肉丁，速度要快，不然金黃色變棕黃色，就不好看啦！
    
    提問：如何保證油不炸鍋❓不到處亂濺❓
    回答：【廚房用紙】擦幹鍋底，筷子擦乾，無油則不會炸鍋❗

13. 墊好吸油紙，擺上擺上~

14. 蘸上我的蜂蜜🍯芥末醬，好次！！

15. 炸雞米花都是愛你的形狀❤️

16. 外酥裏嫩

17. 無油版：
    減脂人快來❗
    將上述的雞肉丁碼入裝好油紙的烤盤，因爲減脂，所以不放油！
    （想放油的可以刷一層油或者噴點油在肉丁上面)

18. 180度20分鐘
    請務必根據你的烤箱調整時間❗❗

19. 無油就是不是非常香，但是吃起來相對較硬，很脆~
    over~

小貼士

1.不炸鍋的方法很簡單，擦乾水，油水分離開就OK了
2.有油和無油的區別就是有油的顏色要求很高，需要迅速入油鍋然後不停翻轉，不然變色變暗，就不好看了，手速可以的當然可以有油就很好看~無油的基本能保持住顏色，不要燒焦變黑的話就可以金燦燦的~