【黑芝麻醬花生醬】自制香濃醬料

用料  

【黑芝麻醬花生醬】自制香濃醬料的做法  

1. 先把芝麻在篩子裏篩一下，把雜質去掉，最好把芝麻淘洗一下，會比較乾淨些，然後晾至沒明顯的水分，將黑芝麻放入破壁機，啓用“破壁”功能。感覺刀頭開始空轉，停下機器，把沾在邊上的芝麻往中間撥一下；繼續研磨，中間出現空洞。加入糖，加入鹽（如喜歡原味，可不加糖和鹽）。視情況淋入少許油（步驟3~7的材料如一起放放，直接選用 “點動”功能也可。）啓動“點動”功能，知道完全融合順滑爲止。整個過程，油你也可看着加，不要因爲看起來很乾，急着加很多油，打着打着就會出油的。倒出醬料。杯子裏有殘留你別擔心，倒入一大杯熱水，用“點動”，十幾秒後油脂即融於水中，倒掉後，正常沖洗即可，建議用完擦乾收藏。

2. 小火炒熟花生冷卻，大約要炒20-30分鐘，分批倒入破壁機，放點鹽和糖，我前後打了10次有的，打幾次開蓋看看，轉不起來就放點油，完畢！打完的花生醬熱乎乎噠！500G的花生一定要冷卻以後，分批倒進破壁機，不然就要卡住啦，