大腸米血

記得小時候家裏有殺豬，家裏人就會做這個，現在呢，會叫賣豬肉的朋友特意留的，主要是乾淨衛生！愛吃就自己動手，平時吃些豬血好。

用料  

大腸米血的做法  

1. 提前把生大腸頭用醋、鹽巴、地瓜粉洗乾淨；糯米提前泡好。把泡好的糯米和香菇炒香，炒好後打起來放到一個大盤裏，然後把生豬血倒進來攪拌均勻。

2. 先用線把大腸的一頭綁好，把拌好的米血往大腸裏灌，血水也灌點，然後灌好的一條綁緊！

3. 用大點的鍋隔水燉一個小時，時間的長短，根據實際情況，看是否有熟透了，可以割開試吃一下。如果在老家可以用柴火燉，就不會出現裂開的現象了。

4. 平時多做點，放在速凍，可以蒸着吃，也可以用來煎，煎的時候灑點米酒，可香了。

小貼士

一道能讓我充滿回憶的家裏小吃，值得去做一做。