簡單好吃的糯米豬血腸，豬灌腸

這是我老家廣西河池的一道家鄉美食，過年的時候媽媽都會做一些，好吃停不下來

用料  

簡單好吃的糯米豬血腸，豬灌腸的做法  

1.        把糯米洗乾淨，用溫水泡1到兩個小時，把糯米泡軟上鍋蒸.快熟的時候用筷子翻一下

2.       花生用微波爐微3到4分鐘，用手把皮給攆出來，用刀切碎，圖片裏是我剛去皮的，還沒切好

3.       把一半生豬血用攪拌機打碎十來秒，沒有攪拌機可以省略這一步。

4.       把腸衣泡好。
         沒有腸衣可以買豬小腸，最正宗的做法就是用小腸。我這裏用的是羊腸，上次給小孩做肉腸，剩下的

5. 糯米蒸熟之後放涼，像炒飯那樣，放油炒糯米飯，加入點雞精，一點點生抽，炒制過程可以嘗一下鹹度。

6. 把炒好的糯米飯切好的花生碎，還有香菜，蒜葉攪拌在一起

7. 把豬血全部倒入一起抓勻，把血塊捏碎

8. 用灌腸器灌好，不要灌得太滿，再用牙籤扎幾個洞排氣，上鍋水開煮六七分鐘即可

9. 熱氣騰騰的撈出來就可以了。還可以煎着吃

小貼士

腸衣儘量用新鮮的豬小腸
糯米飯炒的時候不用炒太久
花生碎也可以用炒鍋幹炒
新鮮的豬血菜市場有賣，買來的時候是有點凝固的，像豆腐一樣的新鮮豬血
灌腸的時候不要灌太滿，會容易爆裂